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Colombia es uno de los pocos países del mundo que cuenta con la fortuna de tener una gran variedad de frutas, todo esto gracias a la diversidad de climas, suelos y pisos térmicos que permiten que crezcan más de 51.220 varieades de plantas.
Las frutas tienen formas diferentes, algunas son muy curiosas como la manzana de amor o la cereza cuadrada, vienen en todos los tamaños: grandes como la guanábana o pequeñas como el capulí, tienen diferentes texturas como el chontaduro y la pitaya, ofrecen toda la gama de colores como el zapote negro o el caimito morado, tienen todo tipo de aromas, como la guayaba o la feijoa, y finalmente, lo más importante, tienen toda clase de sabores como el lulo o el anón. En Colombia se pueden adquirir frutas frescas, recién cogidas, durante todo el año en los mercados y supermercados del país. Con estas frutas se elaboran diversas clases de bebidas, especialmente salpicón, postres, salsas, tortas, etc., que forman parte de la gastronomía diaria colombiana.
Hay una foto de cada fruta en rojo, un mapa de la región donde se produce en verde, las recetas están en azul y las propiedades medicinales en morado.

Frutas autóctonas
1. Acerola (Malpighia glabra): propiedades medicinales

2. Achiote (Bixa orellana): propiedades medicinales

3. Agrás o mortiño (Vaccinium floribundum): salsa 1

4. Aguacate o palta (Persea americana): ajiaco, arroz, bebidas 1, 2, 3, ensaladas 1, 2, 3, gelatinas 1, 2, guacamole, huevos 1, pasteles 1, pasta 1, 2, postres 1, 2, rellenos 1, 2, 3, sopas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, tacos; propiedades medicinales: grasas

5. Aguaje o canangucho (Mauritia flexuosa): jugos 1, propiedades medicinales

6. Anón (Annona cherimola)

9. Anón amazónico (Rollinia mucosa)

7. Anón colorado (Annona reticulata)

8. Anón liso (Annona glabra)

10. Arazá (Eugenia stipitata): propiedades nutritivas

11. Asaí (Euterpe oleracea): propiedades medicinales

12. Avichure (Brosimum utile)

13. Babaco (Carica pentagona): propiedades medicinales

14. Babasú (Orbignya phalerata)

15. Bacau (Theobroma bicolor)

16. Bacurí, goherica o ko (Platonia insignis)

17. Badea, quijón, taxo o tumbo (Passiflora quadrangularis): bebidas 2

18. Balatá (Manilkara bidentata)

19. Borojó (Borojoa patinoi): bebidas 1, propiedades medicinales y nutritientes, super energetizante, es llamado el viagra colombiano

20. Cacao (Theobroma cacao): brownies 1, cocteles 1, helados 1, 2, 3, pasteles 1, 2, 3, 4, postres 1, 2, 3, 4, tiramisú 1, 2, trufas 1, 2, propiedades antioxidantes

21. Cacay o inchi (Caryodendron orinocense)

22. Caimarona o uva de monte (Pourouma cecropiifolia)

23. Caimitillo (Pouteria speciosa)

24. Caimito (Pouteria caimito)

25. Caimito morado (Chrysophyllum cainito)

26. Caimito verde (Chrysophyllum argenteum)

27. Caimo (Pouteria macrophylla)

28. Camajorú (Sterculia apetala)

29. Camasey (Clidemia hirta)

30. Camu camu (Myrciaria dubia): propiedades medicinales

31. Canistel (Pouteria campechiana)

32. Capulín (Muntingia calabura)

33. Carare o guayaba de danta (Bellucia grossularioides)

34. Castaña amazónica (Couepia longipendula)

35. Castaña de agua (Bombacopsis glabra)

36. Castaña silvestre (Pachira insignis)
37. Cereza criolla (Prunus capuli)
38. Cereza cuadrada (Eugenia uniflora)

39. Chalchal (Allophylus edulis)

40. Chamburo (Vasconcellea monoica)

41. Champe o palillo (Campomanesia lineatifolia)

42. Charichuela (Rheedia macrophylla)

43. Chirimoya o atemoya (Annona squamosa): recetas: jugos 1, gelatinas 1, 2, helados 1, 2, postres 1, 2, 3, 4, 5, propiedades medicinales y nutrientes

44. Chontaduro, cachipay o pejibaye (Bactris gasipaes): salsas 1, propiedades medicinales

45. Chulupa (Passiflora vitifolia)

46. Chupa (Licania platypus)

47. Chupa (Gustavia speciosa)

48. Ciruela (Spondias mombin)

49. Ciruela calentana (Spondias purpurea)

50. Ciruela de fraile (Bunchosia armeniaca)

51. Ciruela de monte (Ximenia americana)

52. Coco de mono (Couroupita guianensis)

53. Copoasú (Theobroma grandiflorum)

54. Coquito (Attalea butyracea)

55. Corozo (Aiphanes aculeata)

56. Cozoiba (Garcinia madruno)

57. Curuba o taxo (Passiflora mollisima): cocteles 1, gelatinas 1, 2, 3, propiedades curativas

58. Curuba antioqueña (Passiflora antioquiensis)

59. Curuba bogotana (Passiflora cumbalensis)

60. Feijoa (Acca sellowiana): gelatinas 1, helados 1

61. Gallito (Celtis iguanaea)

62. Granadilla (Passiflora ligularis): gelatinas 1, pasteles 1

63. Granadilla caucana (Passiflora popenovii)

64. Granadilla de hueso (Passiflora maliformis)

65. Granadilla de olor (Passiflora nitida)

66. Guacure (Poraqueiba sericea)

67. Guanaguanare (Ambelania acida)

68. Guama o guaba (Inga edulis)

69. Guanábana (Annona muricata): bebidas 1, 2, 3, 4, gelatinas 1, helados 1, 2, pasteles 1, postres 1, 2, 3, propiedades medicinales

70. Guanábana de monte o cimarrona (Annona montana)

71. Guapuricillo (Solanum americanum)

72. Guará (Parinari sprucei)

73. Guaraná (Paullinia cupana): propiedades afrodisiacas y medicinales

74. Guásimo (Guazuma ulmifolia)

75. Guayaba (Psidium guajava): recetas: atole, bebidas 1, 2, 3, 4, gelatinas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, helados 1, postres 1, 2, 3, propiedades medicinales

76. Guayaba agria (Psidium guineense)

77. Guayaba de mono (Posoqueria latifolia)

78. Guayaba roja (Psidium cattleianum)

79. Gulupa (Passiflora pinnatistipula)

80. Huito (Genipa americana)

81. Icaco (Chrysobalanus icaco)

82. Jacana (Pouteria multiflora)

******************English version here******************

En caso de comentarios o errores, por favor envíe un e-mail a: colombiacuriosa@hotmail.com


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This entry was posted on Wednesday, October 4th, 2006 at 8:33 am and is filed under Main. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.

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